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Mezza libra di farina , 2 e
mezzo di cacio , 3 once di miele, 1 Uovo, olio oliva
Preparazione
Cacio tritato e Farina, si mischiano
bene, aggiungere miele e 1 uovo , prendere un catino di terra cotta
inserire l'impasto dentro, ungere il tutto con olio di oliva,
quanto aver bene impastato il tutto, mettilo in un catino e coprilo.
Bada che si cuocia bene nel mezzo,dove è più alto: quando sarà
cotto, toglilo dal catino, ungi col miele, spargilo di papavero,
mettilo un poco sotto il testo, e poi levalo , e mettilo in tavola
col piatto e i cucchiai
libra= 327g
oncia = 27g
Tratto dal libro di Catone 200 a.c.
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